Uma das mais belas e saborosas tradições da Festa de Santo Antônio acaba de ganhar um reforço especial. Neste ano, além das dedicadas voluntárias que há décadas colocam amor, fé e devoção em cada receita, a produção do tradicional Bolo de Santo Antônio contará com a participação do chef Rosivaldo Bispo, profissional de reconhecimento internacional e referência na área da panificação.
A Catedral de Santo Antônio já vive a expectativa para o dia 13 de junho, data em que milhares de fiéis celebram o padroeiro de Osasco. Entre os momentos mais aguardados da programação está a venda do famoso Bolo de Santo Antônio, uma tradição que une religiosidade, solidariedade e o espírito comunitário que marca a história da Catedral.
PARTICIPAÇÃO DO CHEF ROSIVALDO BISPO
Neste ano, a preparação do bolo ganha um ingrediente a mais: a experiência e a generosidade do chef Rosivaldo Bispo, CEO da Natural Bakery. Ao conhecer a história da tradicional iguaria e saber que toda a renda arrecadada contribui para as obras da nova Catedral, o chef não hesitou em oferecer seu talento e sua equipe para colaborar com a iniciativa.
A chegada do chef foi recebida com entusiasmo por Sandra Zucoloto, coordenadora da Equipe do Bolo, que há anos lidera o trabalho das voluntárias responsáveis por transformar toneladas de ingredientes em milhares de pedaços de esperança. Juntos, voluntárias, paroquianas e profissionais da Natural Bakery unirão esforços para produzir mais de 7 mil pedaços de bolo que serão comercializados no dia da festa.
Mesmo com uma rotina intensa de compromissos e viagens pelo Brasil e pelo exterior, Rosivaldo já está envolvido nos preparativos. Nas últimas semanas, participou de reuniões técnicas na Catedral para definir detalhes da produção, logística, montagem das massas, organização das equipes e escolha dos ingredientes. A expectativa é que a união entre a tradição das boleiras da Catedral e a expertise do chef resulte em uma edição histórica do Bolo de Santo Antônio.
SEGREDO DO BOLO
Mas o verdadeiro segredo dessa receita vai muito além da técnica. O que torna o Bolo de Santo Antônio tão especial é a fé colocada em cada etapa do processo. Durante dias, dezenas de voluntárias dedicam horas de trabalho para que cada pedaço chegue às mãos dos fiéis carregando não apenas sabor, mas também um profundo significado espiritual.
A tradição é cercada por histórias e simbolismos. Muitos acreditam que quem saboreia o Bolo de Santo Antônio pode receber a graça de encontrar um bom casamento. Outros o procuram como gesto de devoção ao santo conhecido como protetor das famílias e dos necessitados. Há ainda aqueles que não abrem mão da tradição porque sabem que o bolo recebe uma bênção especial antes da primeira missa do dia 13 de junho.
E para tornar a experiência ainda mais especial, algumas medalhinhas de Santo Antônio são colocadas aleatoriamente entre os pedaços de bolo. Encontrar uma delas é considerado por muitos um sinal de bênção e proteção, tornando a tradição ainda mais emocionante para os fiéis.
PEDAÇO DO BOLO
Os pedaços do tradicional Bolo de Santo Antônio serão vendidos exclusivamente no dia 13 de junho, das 08h às 12h, no Espaço Catedral, localizado na Rua Dom Ercílio Turco, 60, pelo valor de R$ 10,00 cada. Toda a renda arrecadada será integralmente destinada às obras de construção da nova Catedral de Santo Antônio, a Igreja Mãe da Diocese de Osasco.
Foto: Divulgação Catedral de Santo Antônio de Osasco
